歧山臊子面的家常做法 岐山臊子面的做法步骤

大家好，鲜拔关于鲜拔鱼的家常家常做法大全很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鲅鱼的做法做法家常做法的知识，希望对各位有所帮助  ！大全

本文目录

1. 鲜鲅鱼片的鲅鱼家常做法
2. 大鲅鱼10斤以上几种做法
3. 鲜鲍鱼的十种做法

鲜鲅鱼片的家常做法

1  、将鲅鱼解冻后处理干净切成一厘米厚的法家法薄片，放入容器中 ，鲜拔放入盐、家常料酒 、做法花椒 、大全胡椒粉腌制一个小时。鲅鱼

2 、法家法将腌好的鲜拔鲅鱼片不用清洗 ，注意不要把花椒带进锅中即可  。家常直接将鱼片放入七成热的做法热油中 ，炸至金黄。

3
、出锅后，大火把油烧热
，把刚刚炸金黄的鲅鱼片放入 ，大火快炸，一分钟后迅速捞出即可。

大鲅鱼10斤以上几种做法

用料：去皮西红柿300克，鲜特大鲅鱼1条（约750克），葱段
、姜片、花椒油、料酒 、盐、味精、高汤 
、胡椒粉、香油各适量
。

做法：

1.西红柿切滚刀块 ，鲅鱼去内脏 ，鳃洗净，斜刀切厚块
。

2.滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜 ，烹入料酒 ，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。

3.另起勺加花椒油烧热 ，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟 ，再加入味精、盐 、胡椒粉调味，拣去葱
、姜
，盛入酒精锅中
，撒香菜末
、淋香油，边加热边食用。

鲜鲍鱼的十种做法

做法1:清蒸鲍鱼

具体做法如下：姜丝5克，鲍鱼3只取出打花刀，葱花5克，倒入鲍鱼、姜丝
、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼姜丝
 、葱花，隔水，大火煮沸蒸3分钟，装盘即可！

做法2 ：蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

准备食材如下
：鲍鱼10只，粉丝1扎，酱油1汤匙，葱1根，蒜1个 ，蚝油1汤匙，黄酒适量

具体做法如下 ：粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出 ，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍，洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花  ，泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上，蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许美极鲜酱油，黄酒一起拌匀 ，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上 ，再少许淋在小鲍鱼的表面 ，入开水锅中蒸5分钟  ，蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花 ，烧滚热的油浇上去即可
！

做法3 ：豉汁蒸鲍鱼

准备食材如下
 ：鲍鱼10只，豆豉20克 ，食油适量，食盐1茶匙，姜1块 ，蒜5瓣，白糖1茶匙
 ，小葱1根

具体做法如下 ：用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净
，鲍鱼表面划十字花刀。葱切葱花，蒜切末  ，姜切末，豆豉漂洗干净后剁碎，接着锅内热适量油，加入葱、姜 、蒜小火炒香（留出少许葱花备用） ，加入豆豉继续炒出香味，加入适量盐、少许糖调味，成为豉汁 ，鲍鱼重新放入壳内，浇上适量豉汁，蒸锅上汽后，蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间） ，表面撒些葱花 ，淋上适量烧滚 。

做法4 ：红烧鲍鱼

准备食材如下：鲍鱼10个  ，食盐1茶匙，酱油1汤匙
 ，葱1根
，姜1块，米醋1汤匙  ，淀粉适量
，香菜1根，白糖1茶匙

具体做法如下：用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净，将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒（最后装盘时用），将鲍鱼正面改斜十字刀 ，切姜末、葱末
 、香菜末，在碗中倒入适量的海鲜酱油 、米醋  、白糖、盐
，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。锅内倒入油适量 ，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘 ！

做法5：鲍鱼粥

准备食材如下 ：鲍鱼3只
，大米50克，高汤200克，虾米5克 ，鹌鹑蛋6个
，虾2只，姜5克，葱10克，小白菜1颗

具体做法如下：鲍鱼1只切条 ，姜丝 
，葱花，小白菜切碎 ，锅中倒入大米，加入清水 ，大火煮沸转小火熬20分钟 ，加入高汤 ，姜丝，虾米，料酒，盐 ，鹌鹑蛋 ，搅拌均匀，加入虾，鲍鱼，搅拌均匀
，小火煮2分钟，倒入小白菜
，葱花，搅拌均匀即可
！主料：小干鲍、红烧

做法6:红烧鲍鱼

用料：

鲍鱼/油/盐/酱油/蚝油/葱/姜/淀粉/糖/醋/白酒/香菜

做法：

1.鲍鱼洗净，用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏，清洗干净，切上十字刀；葱姜 、香菜切末

2.在碗里加酱油、白糖 、醋
、白酒、盐
、淀粉，和水调匀

3.锅内放油 ，加葱姜爆香 ，加入鲍鱼翻炒 ，然后加一点水煮开，再加入调好的汁 ，煮2分钟，撒入香菜 、蚝油翻炒均匀即可

做法8:黄椒汁大连鲍

主料 ：大连鲍鱼100克 ，黄彩椒100克，土豆粉30克 。

调料
：鲍汁10克，牛奶20克 ，盐2克，鸡粉3克 。

制作：

1、将大连鲍鱼宰杀制净，加鲍汁、顶汤50克放入高压锅内上汽压制10分钟
，备用；土豆粉加牛奶调匀，放入圆柱形模具内定型
，备用；黄彩椒洗净，改刀成块，备用。

2、置净锅，倒入黄油，放入黄彩椒 ，翻炒至熟 ，出锅 ，放入榨汁机内榨成汁 ，加盐  、鸡粉调味，即成黄椒汁
，备用。

3、装盘 ：将土豆泥摆入盛器内，码放上鲍鱼，浇入黄椒汁 ，上桌即可。

口味
：鲜香。

技术关键：

1、鲍鱼宰杀洗净的时候 ，一定要刷干净，不然会有黑色沉淀物。

2、黄彩椒翻炒是一定要炒熟透 ，不然榨出来的汁不浓 。

特色：

此菜属于中西融合菜品 ，制作中将大连鲍鱼与西式料汁黄椒汁结合而成 ，并加入土豆泥 ，入口鲍鱼爽口弹牙 ，土豆泥香甜四溢 ，非常诱人。

做法9:特色鲍鱼鸡

用料：

鲜鲍6只/鸡翅3只/干葱头/姜片/青红椒/盐/味精/鸡粉/蚝油/生抽/老抽//芡粉（内加麻油
、胡椒粉）

做法：

1.鸡翅洗净斩成小块，加盐、味粉、鸡粉、生抽 、生粉先腌渍一下 ，然后入油锅煎至两面色金黄 ，盛出来待用；

2.把鲍鱼仔宰杀治净，入二汤锅煨至断生才捞出；

3.把煎好的鸡中翅和鲍鱼仔入锅，下二汤并调好口味，改小火焖至软熟才改大火收汁，起锅盛入小炒锅内 ，再放到煲仔炉上稍烧热一下小炒锅，即可上桌
。

做法10:烧椒鲜鲍

原料：活鲍鱼2只
，青杭椒100克

调料 ：

辣鲜露5克，美极鲜8克  ，白糖3克，东古一品鲜酱油5克

做法
：

1、青杭椒放在明火上烧至表皮遍布糊斑 ，然后撕掉表皮，切成丝  ，垫入玻璃碗底部。

2、活鲍鱼宰杀治净，入沸水快速汆水 ，捞出控干水分切片 ，码在烧椒丝上
！

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